Girona – İkinci bölüm – Yemekler (2011)

İlk bölümde yazmıştım, bir projeyle Girona’ya geldiğim için, buranın yerlilerinden Albert’in evinde kalıyorduk. Bu sayede katalanların günlük yemek rutinine dair biraz fikir edindik.

İlk kültür şokuyla başlayayım. Evde bir koku var diyorduk ilk günlerde. Böyle ayak kokusu gibi. Çok alışık olmadığımız bir koku… 

Sonra mutfakta asılı domuz bacağını görünce taşlar yerine oturdu. Benim de Jamon’la ilk tanışmam böyle yakın olmuş oldu.

DSCN0704.JPG

Jamon serrano ve Jamon iberico ispanyolların vazgeçilmezi. Her türlü tapasta, kahvaltıda, sandviçte rastlarsınız. Domuz bacağının tuza yatırılmasıyla elde ediliyor bu et, turistler genelde marketlerden dilim dilim alıyor, ama işin raconu, koca butu alıp evine koymak, sonra da canın istedikçe dilim dilim kesip yemek.

DSCN0705.JPG

Pan con tomate’yi duymuşsunuzdur belki. Meşhur bir İspanyol tapas’ı. Genel olarak kızarmış ekmek üzerine konan zeytinyağı ve sarımsaklı domates rendesi olarak bilinir.

download.jpg

Fakat Albert, bunun katalan ve onlar için orijinal adının pantomat olduğunu söylediği günden beri ben de pantomat diyorum. Albert kızarmış ekmeği çıkarıyor, sonra cherry domatesi ortadan ikiye kesip, ekmeğe yağ sürer gibi o domatesi sürüyor ve kabuğunu atıyor. Üzerine de İspanya’nın virgen extra yani doğal sızma mis gibi kokan zeytinyağından gezdiriyor. Sonra da tuz ekip yiyoruz bunları kahvaltı olarak. Afiyetle…

Siz de tanıdığım çok kişi gibi yemeden önce, “e ne var domates ekmek” gibi şeyler düşünüyorsanız; çoğu yedikten sonra bağımlı hale geldi haberiniz olsun.

DSCN0700_Fotor.jpg

İspanya’da açıkhava pazarları burası gibi yaygın. Biz de gittik bir gün pazar yerine. Hafiften açlık da bastırınca atıştırmalık olarak churros aldık. Churros tat olarak yabancı olduğumuz bir şey değil. Pişinin tulumbadan geçip kızartılmışı gibi. Genelde toz şeker ya da çikolataya banarak yeniyor. Bunu pazarda bizim lokmacılardan alır gibi de alabilirsiniz, gittiğiniz şehirde daha elit bir yerde de yiyebilirsiniz. Her yerde bulunuyor.

images.jpg
Churros

 Bir gün Raul (organizasyonu düzenleyen ispanyolca hocamız) hepimizi bir yere toplayıp tortilla de patata ve paella yaptı. Tortilla de patatanın bildiğimiz patatesli yumurtadan en temel farkı çok daha kalın olması. Patatesleri küp küp kavurdu, ayrı bir yerde bolca yumurta kırıp çırptı. Sonra patatesleri ve eklemek istediği (peynir salam vs) diğer şeyleri yumurtanın içine atıp orada karıştırdıktan sonra tekrar tavaya attı.

i_blog_san_sebastian_tortilla_patata_ciaboga_2.jpg
Tortilla de patata

Paella kısmını çabuk atladım, çünkü o zamanlar deniz ürünlerini sevmemek gibi bir hatam vardı ve mis gibi evde yapılmış paellaları kaçırdım.

images-1.jpg
Paella

Paella deniz ürünleri ve pirinç ya da bulgur pilavının birlikte ızgara edilmesiyle yapılan, ülkenin en meşhur yemeklerinden. İspanya’da genel olarak deniz ürünü çok seviliyor ve tüketiliyor.

DSCN0709.JPGDSCN0706.JPG

Yemeklerden birinde, yine orada yaşayan Gustavo’yla tanıştık. Gustavo Girona’lı değilmiş. Nerelisin dedik, Teneriffe dedi. Kanarya Adaları’ndan biriymiş. Bu isim bana başlangıçta çok bir şey ifade etmedi. Sonrasında (5 yıl sonra) atlayıp burada yaşamak istiyorum deyip kiralık ev arayacağım bir yer olacaktı Tenerife.

O gün Tenerife’ye dair aklımda kalan şu konuşma, sanırım beni iki kez Kanarya Adalarına kadar götüren motivasyonun tohumu galiba:

-Burası çok soğuk, şimdi bizim orası 24-25 derecedir.

-Nasıl yani Ocak ayında mı?

-Evet, bizim orası bütün yıl boyunca 24-25 derece olur. 

Kışın ortasında çok da uzaklara gitmeden yaz yaşama fikri bende bir kıvılcım oluyor o an. Sonra da zaten aklım fikrim hep buna çalışmaya başlıyor.

Tenerife’yi yazacağım, uzun uzun… Sene boyunca sıcak olmak ne demek ya?

One comment

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s